白米をやめてみたらこうなった

ご飯

こんにちは!こ〜たろうです。

今日は白米をやめてみた時のお話です。

ご飯は白い悪魔か?

お米

ご飯を食べると太るし糖尿病になるとか言われ始めたのはいつ頃からでしょうか。。

主食なのにそんなこと言われてもって感じですが、健康のため玄米食に変えてみました。

日本人のコメ消費量は?

江戸時代の平均男性で1日6合!

1食2合をきんぴらごぼう・漬け物・豆腐の味噌汁などのおかずで食べきっていたらしい。

江戸時代の日本人は身長150cmくらいだったので現代人の感覚ではかなり食べすぎ。

江戸時代のお母さんは朝イチで1升炊くのが普通だった模様。雨の日も雪の日もかまどで薪を燃やしてだから結構大変。

昭和初期に書かれた「雨ニモマケズ」によると

一日ニ玄米四合ト

味噌ト少シノ野菜ヲタベ

by 宮澤賢治

1日4合だと当時は少ない方らしく肉体労働じゃない人、女性、子供はちょい少なめだった模様。

日本兵が持っていた飯ごうは4合炊きで1回に2食分炊いていたと。つまり超肉体労働の兵隊さんで1日6合。それでも足りない人が多かったとか。。

戦後はおかずも増えたし麺類やパンも選択肢にあるのでお米の消費量は1/3に減少。

結果、現代人は一人1日2合くらい。

ちなみに私は小食系のなので1日1合。1食0.5合で1日2食のみ。

GI値って

ジェットコースター

突然グリセミック指数なる考え方が登場。GI値が高いものを食べると血糖値が急上昇。下げるためにインシュリンが放出され血糖値は急降下。

この血糖値のジェットコースター状態を繰り返すのが良くないっぽい。

そば VS うどん VS ラーメン

そば

そば:54、うどん:85、中華麺:50

※インスタントラーメン:73

うどん

精製され真っ白になった小麦から作ったうどんはやっぱりお高め。

そば派なので最近の讃岐うどんブームまでほとんどインスタント以外のうどん食べていなかったけど今は半々か。

具をのぞいて数字だけ見たら腹持ちが良く太りにくいのはそばかラーメン。

ご飯 VS 玄米 VS パン

食パン

白米:88、玄米:55、食パン:95

玄米から栄養を取り除いた粕(カス)が白米だと。

というわけで玄米生活開始。もちろん無農薬米の5分つき→3分つき→ストレートと試してみたけどちょい微妙。とにかくお米の味が強すぎて合うおかずがみつからない。

知らず知らずに自炊を避けるようになっていったので玄米生活は断念。

結果

ご飯

白米をやめて玄米プロジェクトは失敗。久しぶりにコシヒカリを炊いて食べてみたら激うまでした。

食べる量が少なければ血糖値ジェットコースターも健康被害は少なそう。

まとめ

平均寿命が30〜40歳だった戦前は何をいくら食べても問題はなかったと思われるが、今は人生100年時代。

健康寿命のためにも食べ物には気をつけたいところだけど、美味しいものってやっぱり必要と思い知らされました。